Die Terrasses du Larzac: Geschichte und Terroir
Die kleine Geschichte
Die Terrasses du Larzac wurden durch den Film Mondovino von Jonathan Nossiter (2004) berühmt, der den Kampf zwischen zwei Visionen des zeitgenössischen Weinbaus illustriert. Die Ländereien in der Nähe von Aniane, die von der sehr mächtigen Mondavi-Familie begehrt werden, waren Schauplatz der Konfrontation zwischen kleinen lokalen Produzenten, die das Handwerk des Winzerhandwerks verteidigen und charakteristische und differenzierte Terroirweine herstellen, und den multinationalen Konzernen, die die Vereinheitlichung und Globalisierung des Geschmacks repräsentieren. In diesem Kampf kristallisieren sich die Herausforderungen des heutigen Weinbaus heraus.
Geschichte
Der Weinbau auf den Terrasses du Larzac geht auf die Römerzeit zurück, als das Land Lodévois eine privilegierte Lage hatte: Es erstreckte sich entlang der gallo-römischen Straße, einer besonders häufig genutzten Verkehrsader zwischen dem Hochland des Zentralmassivs und der Mittelmeerküste.
Der Weinanbau in dieser Region ist auch dem Einfluss der Benediktinermönche zu verdanken, die sich seit 782 in der Region niedergelassen hatten. Davon zeugen die romanischen Kirchen und Priorate, die man vor allem in Aniane oder Saint-Guilhem-le-Désert findet.
Die Mönche legten großen Wert auf den Weinbau. Die endgültige Entscheidung für den Bau einer Abtei wurde erst getroffen, wenn man sicher war, dass die Reben an dem Standort gedeihen konnten.
Trotz ihrer alten Wurzeln entstand die Bezeichnung „Terrasses du Larzac“ erst 2004, und seit 2014 ist sie als vollwertige g.U. anerkannt. Dank der Initiative einiger Winzer steht sie heute für die Erneuerung des Languedoc, die sich auf die Produktion hochwertiger Weine konzentriert.
Terroir
Der Boden besteht aus einer sehr unterschiedlichen Geologie: mit Kieselsteinen beladener Sand-Lehm, roter Ruffes, Mergel-Kalkstein… Die Vielfalt der Terroirs, die man in der Appellation Terrasses du Larzac vorfindet, ist ein Reichtum, der es ermöglicht, die Weine der Appellation nicht zu vereinheitlichen.
Die Appellation liegt an den Causses du Larzac und ist weit vom Meer entfernt. Sie profitiert von einem günstigen Klima mit großen Temperaturschwankungen: kühle Nächte und heiße Tage. Dies ermöglicht es den Trauben, langsam zu reifen und Weine mit einem frischen, eleganten und konzentrierten Aromaprofil und einer schönen Säure zu erzeugen.
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